Lehrstuhl für Public Health Nutrition
Unsere Ernährung ist von zentraler Bedeutung für Gesundheit und Nachhaltigkeit. Die Prävalenz von ernährungsmitbedingten Erkrankungen wie Adipositas, Diabetes mellitus und bestimmten Krebserkrankungen steigt weltweit an. Nach Jahrzehnten des Fortschritts nimmt seit den 2010er-Jahren auch die Zahl der Menschen mit Mangel- und Unterernährung im globalen Süden wieder zu. Gleichzeitig ist das globale Ernährungssystem einer der wichtigsten Antriebskräfte globaler Umweltveränderungen wie Klimawandel, Biodiversitätsverlust, Entwaldung, Luft- und Wasserverschmutzung.
Am Lehrstuhl für Public Health Nutrition beschäftigen wir uns mit der Frage, wie diesen Herausforderungen begegnet werden, und wie eine ausreichende, gesunde und nachhaltige Ernährung für möglichst viele Menschen im Alltag möglich gemacht werden kann. Wir untersuchen die Wirksamkeit von Maßnahmen und entwickeln Strategien für ihre Umsetzung.
Zu den von uns untersuchten Maßnahmen zählen unter anderen Qualitätsstandards für die Schulverpflegung, Regeln für an Kinder gerichtete Lebensmittelwerbung sowie Lebensmittelkennzeichnung (Labelling).
Weitere Informationen:
Interessierte sind eingeladen, den E-Mail-Verteiler Public Health Nutrition zu abonnieren:
https://www.listserv.dfn.de/sympa/info/public-health-nutrition